ベビーリーフを使ったヘルシー・シフォンケーキ

作り方

1. 1

   オーブンを170℃で余熱する

2. 2

   牛乳にベビーリーフ１袋を入れてミキサーで葉がなくなるまで混ぜる

3. 3

   ボウル(1)に卵黄、ボウル(2)に卵白を分け、ボウル(2)を冷凍庫で冷やす

4. 4

   卵黄の入ったボウル(1)に、砂糖50g、サラダ油、②を入れて白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる

5. 5

   卵白の入ったボウル(2)を冷凍庫から出し、ハンドミキサーで5割ほど泡立て、砂糖30gを加えながら角が立つまで泡立てる

6. 6

   ボウル(1)にふるいにかけた小麦粉と、⑤のメレンゲの半分を入れ、泡立て器でダマがなくなるまで混ぜる

7. 7

   ⑥に残りのメレンゲを入れゴムベラでメレンゲを切りながらなるべく泡が潰れないようふんわり混ぜる

8. 8

   シフォンケーキの型にバターを塗り、⑦を流し入れる

9. 9

   型に入った液をフォークでサッと混ぜ、メレンゲが残っていないことを確認する

10. 10

    オーブンに⑨を入れ35分焼く

11. 11

    オーブンから出したら逆さまに置いて冷やし、冷めたら型から取り出す

12. 12

    （盛付用お好み）ボウルに生クリームと砂糖を入れ、氷水に当てながら角が立つまでハンドミキサーで泡立てる。型から外したケーキに添え、お好みでベビーリーフと粉糖を飾る