ジャガイモとベビーリーフのなめらか冷製ポタージュ
- 調理時間
- 約30分
- 季節
- 夏
- ジャンル
- 洋食
材料（４人分）
- ベビーリーフ
- 1パック
- 長ネギ
- 1本
- ジャガイモ
- 2個
- コンソメ
- 大さじ1
- バター
- 20g
- 水
- 300ml
- 牛乳
- 200ml
- 生クリーム
- 100ml
- 塩コショウ
- 8～10振り
- パセリ
- 適量
使用商品
ベビーリーフ
作り方
- 1
フライパンにバターを敷き、スライスしたジャガイモ２個と薄く斜め切りした長ネギ１本を入れ、ある程度火が通るまで炒める
- 2
水300mlとベビーリーフ１パックを加え、水の量が1/3程度になるまで煮込む
- 3
フライパンを火から離し、粗熱が取れるまで冷ます
- 4
粗熱の取れた③をミキサーにかけ、その後裏ごしする
- 5
鍋に④、牛乳、生クリーム、塩コショウ、コンソメを加え、沸騰直前まで煮込む
- 6
鍋を火から離し、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やす
- 7
お皿に盛り付け、パセリを振って完成