たっぷりベビーリーフとまろやか和風グリーンカレー
- 調理時間
- 約30分
- 季節
- オールシーズン
- ジャンル
- エスニック
材料（２人分）
- ベビーリーフ
- 1/3パック
- ごはん
- お茶碗2杯（300g）
- 赤パプリカ
- 1/4個
- ピーマン
- 1個
- 鶏もも肉
- 150g
- ココナッツミルク
- 200ml
- しょうゆ
- 大さじ2
- 鶏がらスープの素
- 大さじ1
- 水
- 100ml
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 【グリーンカレーペースト】
- ★ベビーリーフ
- 2/3パック
- ★玉ねぎ
- 1/4個
- ★ピーマン
- 1個
- ★大葉
- 3枚
- ★水菜
- 1/3束
- ★レモン汁
- 大さじ1
- ★砂糖
- 小さじ1
- ★イカの塩辛
- 10g
- ★にんにくチューブ
- 2cm
- ★コリアンダーパウダー
- 3振り
- ★クミンシード
- 3振り
- ★ターメリック
- 3振り
- ★水
- 大さじ2
使用商品
ベビーリーフ
作り方
- 1
★をミキサーでペースト状にする
- 2
オリーブオイルを熱したフライパン(1)に①を入れ水分が飛んでやや粘りが出るまで加熱する
- 3
鶏もも肉、赤パプリカ、ピーマンを１口サイズに切る
- 4
フライパン(2)にココナッツミルクと鶏もも肉を入れ、沸騰してから中火で5分ほど加熱する
- 5
④に赤パプリカ、ピーマン、しょうゆ、鶏がらスープの素、水、グリーンカレーペーストを加え沸騰してから弱火で10分ほど煮込む
- 6
火を止めてベビーリーフを入れサッと混ぜて、ごはんと一緒に盛り付ける